Basmati e gamberi Gordon style

Origine della ricetta: ricetta rubata dal libro di Gordon Ramsey "un sano appetito". Scopiazzare i grandi serve per cresce ed imparare.

Ingredienti per due:

Olio evo

Mezza cipolla

125 g. di Riso Basmati

Una scorza di limone a strisce

Timo

Uno spicchio d'aglio

Brodo di Pesce

250 g. di gamberetti

250 g. di Gamberoni Argentini

Erba cipollina

Basilico

Prezzemolo

Procedimento:

Scaldare il forno a 190° gradi. Tagliare un foglio di carta da forno a disco sufficiente per coprire la teglia, 

con un buco al centro.

Scaldare la teglia con l'olio e lasciare soffriggere le cipolle fino a farle ammorbidire. Aggiungere poi il riso, 

la scorza di limone, timo, aglio, sale e pepe. Mescolare il tutto facendo tostare il riso. Versare il brodo di pesce e far riprendere l'ebollizione. Unire i gamberetti e coprire con la carta da forno. Trasferire il tutto in forno.

Dopo 15 minuti di cottura, togliere la teglia da forno e aggiungere i gamberoni. Coprire nuovamente con la 

carta da forno e infornare per altri 10 minuti. Sfornare e lasciare riposare per 5 minuti prima di togliere la 

carta.

Prima di servire aggiungere le erbe fresche.

Servire immediatamente.....

Curiosità:

Basmati  "Regina di fragranza", "Ricco di aroma innato" in Hindi e deriva dal sanscrito vasaymayup 

(vasay: aroma; mayup: intriso). Successivamente divenne vasumati nelle lingue prakite, e infine basmati 

che conosciamo oggi.

Secondo i principi dell'Ayurveda, il basmati si considera il re del riso, saatvic (puro), capace di nutrite 

i tessuti del corpo senza appesantirlo.