Ingredienti:
Scorfano
Barbabietola
Patate
Carciofi
Sale e pepe
Olio evo
Basilico
Procedimento:
Lessare le patate in acqua bollente e schiacciarle con lo schiaccia patate.
Schiacciare anche la barbabietola con lo schiaccia patate, io ho usato la barbabietola già cotta.
Unire le patate e la barbabietola, regolare di sale e pepe e comporre il tortino.
Tagliare i carciofi a striscioline molto sottili e friggerle fino a renderle croccanti.
Cuocere i filetti di scorfano conditi con sale pepe e un filo d'olio, in un forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Comporre il piatto a piacere e condire il tutto con un filo d'olio aromatizzato al basilico.
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